Die Low Carb Marmeladenplätzchen, auch Husarenkrapfen genannt, sind sehr einfach und schnell zubereitet, so dass sie auch sehr gut mit Kindern gebacken werden können.
Low Carb Marmeladenplätzchen (Husarenkrapfen)
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28
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Einfach und schnell zubereitet:
- Xylit und Eier in Schüssel gut miteinander verquirlen.
- In einer zweiten Schüssel Mandelmehl, Kokosmehl, Flohsamenschalen, Backpulver, Vanille und eine Prise Salz miteinander vermengen und zu der Eier-Xylit-Masse geben.
- Mit einem Esslöffel verrühren und ca. 5 Minuten ruhen lassen.
- Nun die Butter zu dem Teig geben und mit den Händen zu einem homogen Teig kneten.
- Aus jeweils einem Teelöffel Teig in den Händen eine kleine Kugel formen und mit dem Daumen eine Mulde hineindrücken.
- Die Plätzchen mit Marmelade ohne Zuckerzusatz füllen und im Backofen bei 160°C Ober-/Unterhitze für ca. 15 Minuten backen.
- Die Low Carb Marmeladenplätzchen gut Auskühlen lassen und nach Belieben mit Puderxucker besteuben.
| 100 | g | Xylit (z.B. Xucker Premium) | |
| 80 | g | Mandelmehl (teilentölt) | |
| 80 | g | Butter (weich) | |
| 60 | g | Kokosmehl (teilentölt) | |
| 10 | g | Flohsamenschalen | |
| 2 | Eier (L) | ||
| 1 | TL | Backpulver | |
| 1/4 | Glas | Fruchtaufstrich ohne Zuckerzusatz | |
| 1 | TL | Vanille, gemahlen (Nach Belieben) | |
| 1 | Prise | Salz |
Nährwertangaben pro 100 g Zutaten (ohne Zuckerersatz):