Wunderbar fluffige Low Carb Cookies mit zuckerfreien Schokodrops. Gelingen garantiert und passen super zum Nachmittagskaffee oder als kleiner Snack für Zwischendurch.
Fluffige Low Carb Kekse mit Schokodrops
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Mrz
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Einfach und schnell zubereitet:
- Den Backofen auf 150°C Umluft vorheizen.
- Die Eier trennen und zwei Eiweiß in einer großen Schüssel sehr steif schlagen.
- Die Eigelbe (4 Stück) in eine zweite Schüssel geben.
- Kokosöl und Butter in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze langsam schmelzen.
- Ein wenig abkühlen lassen und zusammen mit dem Mandelmehl, Kokosmehl und der Vanille zu den Eigelben geben und zu einem homogenen Teig verrühren.
- Zuletzt die Schokodrops hinzugeben und das steif geschlagene Eiweiß unterheben.
- Aus jeweils einem halben Esslöffel Teig in der Hand einen Cookie formen, mit einem Messer von der Handfläche abheben und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
- Die Low Carb Kekse im vorgeheizten Backofen für ca. 15-20 Minuten backen.
- Die Cookies gut auskühlen lassen, dass sich der Geschmack richtig entfalten kann.
| 70 | g | Mandelmehl (teilentölt) | |
| 70 | g | Schokodrops (ohne Zuckerzusatz) | |
| 70 | g | Xylit (z.B. Xucker Basic) | |
| 50 | g | Butter | |
| 50 | g | Kokosöl (nativ) | |
| 30 | g | Kokosmehl (teilentölt) | |
| 4 | Eier (L) | ||
| 1 | TL | Bourbon-Vanille (gemahlen) |
Nährwertangaben pro 100 g Zutaten (ohne Zuckerersatz):
Hallo,Backgrad würde mich interessieren 180 grad Umluft ?
In dem Zubereitungsteil fehlt der Xucker. Die Kekse selbst schmecken aber gut!
Super leckere Kekse. Ich werde das nächste mal nur etwas weniger Zucker nehmen. Schmeckt nach mehr.