Low Carb Walnuss-Bananen-Schoko-Kuchen

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04
Mai

Leckerer kohlenhydratreduzierter Low Carb Kuchen mit der Süße von Bananen, leckeren Walnussstückchen und feinem Kakaogeschmack.

Einfach und schnell zubereitet:

Den Backofen auf 170°C Umluft vorheizen.
Walnüsse mit einem Messer (Alt. mit Mörser und Stößel) zerkleinern und in eine große Schüssel geben.
Mandelmehl, Backkakao, Zitronenabrieb und Backpulver hinzugeben und gut miteinander verrühren.
Bananen schälen und mit einer Gabel auf einem Teller zerdrücken.
Die Eier aufschlagen und in eine Schüssel geben.
Quark, Xylit und die zerdrückten Bananen hinzugeben und mit einer Gabel gut verquirlen.
Butter in einem kleinen Topf zum Schmelzen bringen, kurz abkühlen lassen und unter die Eimasse rühren.
Nun die Eimasse zu den trocken Zutaten geben und zu einem homogenen Teig vermengen.
Eine Kastenform mit Butter einfetten, den Teig gleichmäßig darin verteilen und im Backofen für ca. 40 Minuten backen.
Den Low Carb Walnuss-Bananen-Schoko-Kuchen gut auskühlen lassen und anschließend mit zuckerfreier Schokolade überziehen.
Mit Walnüssen verzieren und genießen.

Zubereitungszeit: ca. 70 Minuten

Portionen: Für eine Kastenform

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5.010

100	g	Quark (20% Fett i.d.T)
100	g	Bio Mandelmehl
100	g	Walnüsse
50	g	Butter
50	g	Xylit (Alt. 75g Erythrit)
30	g	Bio Kakaopulver (stark entölt)
4		Eier (L)
2		Bananen (reif)
1/2	Päckchen	Bio Backpulver
1	TL	Bio Zitronenabrieb
1	Tafel	Schokolade ohne Zucker