Unser Low Carb Brot für Walnuss-Liebhaber mit knackiger Kruste. Für eine tolle Brotkonsistenz und leckere Kruste sorgt Xanthan Gum.
Low Carb Walnuss-Sonnenbrot mit Kruste
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25
Feb
Feb
Einfach und schnell zubereitet:
- Die Eier aufschlagen und zusammen mit dem Magerquark zu einer homogenen Masse verrühren.
- In einer separaten Schüssel Goldleinsamenmehl, gehackte Walnusskerne, Sonnenblumenkerne Flohsamenschalen, Xanthan Gum und Salz miteinander vermengen.
- Die Mehl-Nuss-Mischung unter die Ei-Quark-Masse rühren und den Teig für ca. 5 Minuten ruhen lassen.
- Auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech einen runden ca. 3-4 cm hohen Brotlaib formen.
- Das Low Carb Sonnenbrot für ca. 60 Minuten bei 180°C Ober-/Unterhitze im Backofen backen und anschließend mindesten eine Stunde auskühlen lassen.
| 150 | g | Magerquark | |
| 90 | g | Goldleinsamenmehl | |
| 50 | g | Sonnenblumenkerne | |
| 50 | g | Walnusskerne | |
| 10 | g | Flohsamenschalen | |
| 4 | Eier (M) | ||
| 1 | TL | Xanthan Gum | |
| 1 | TL | Salz |
Nährwertangaben pro 100 g Zutaten (ohne Zuckerersatz):
Ich möchte heute das Brot das erste mal Backen. (Endlich alle Zutaten gefunden). Muss ich den Ofen vorheizen? LG Mandy
Vielen Dank für dieses Rezept!
Es Ist nun mein 6tes und eindeutig das beste überhaupt!
Vielen Dank, das erste Brot was wirklich schmeckt.
Dieses Brot ist mittlerweile mein Lieblingsbrot. Die Zubereitung geht wunderbar schnell. Ich füge allerdings noch einen TL Backpulver hinzu, m.E. ist die Konsistenz dann noch besser. Ich backe immer zwei Brote gleichzeitig, schneide eines auf und friere die Scheiben ein. Aufgetoastet ist das Brot später superlecker.
Die Idee mit dem Einfrieren und Auftoasten ist super. Klappt eigentlich bei jedem Low Carb Brot sehr gut, da sie oft direkt nach dem Backen noch ein wenig feucht sind.
Endlich habe ich ein Brot gefunden, dass lecker schmeckt, eine tolle Kruste und nicht so eine weiche Konsistenz hat. Das wird es ganz bestimmt öfter geben.
Wunderbar :)
Das Brot ist sehr lecker – und dank Xanthan Gum hat man endlich auch eine schöne Kruste und eine tolle Konsistent. Das ist wirklich eine tolle Produkterweiterung – ich werde Xanthan Gum auch noch bei anderen Brotrezepten ausprobieren.
Das freut uns. wir sind auch gerade am Probieren mit Xanthan Gum. Unser absolutes Lieblingsrezept ist bisher https://www.rezepte.foodonauten.de/rezepte/perfekte-low-carb-pizza-mit-knusprigem-boden/ Unbedingt ausprobieren ;)