Eiersalat ist ein wahrer Rezeptklassiker und schmeckt selbst gemacht gleich viel besser. Der schnelle Eiersalat eignet sich wunderbar als Low Carb Brotaufstrich.
Schneller Eiersalat (Low Carb Brotaufstrich)
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09
Jan
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Einfach und schnell zubereitet:
- Die Eier hart kochen, schälen und in kleine Würfel schneiden.
- Mayonnaise und mittelscharfen Senf dazugeben.
- Essiggurken und Kapern ebenfall klein schneiden und hinzugeben.
- Den Schnittlauch waschen, in feine Ringe schneiden und unter die restlichen Zutaten mischen.
- Zuletzt Den Eiersalat mit ein wenig Salz und Pfeffer abschmecken. (Tipp: Die Kapern und Essiggurken sind schon salzig, so dass man beim Nachsalzen aufpasen sollte.)
- Abgedeckt im Kühlschrank ziehen lassen.
| 4 | Stück | Eier (Größe L) | |
| 100 | g | Mayonnaise | |
| 50 | g | Senf (mittelscharf) | |
| 3 | EL | Schnittlauch (klein geschnitten) | |
| 2 | Stück | Essiggurken | |
| 1 | TL | Kapern | |
| etwas | Salz | ||
| etwas | Pfeffer |
Nährwertangaben pro 100 g Zutaten (ohne Zuckerersatz):