Low Carb Rezepte mit Goldleinsamenmehl (Goldleinmehl)

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Low Carb Blaubeer-Käsekuchen mit Boden

Feiner Low Carb Käsekuchen mit Blaubeeren. Mit einem lockeren Boden aus teilentöltem Mandelmehl. Der leckere[...]

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Günstiges Low Carb Kastenbrot Rezept (Lecker & Kohlenhydratarm)

Rezept für ein günstiges und leckeres Low Carb Kastenbrot. Bei den Zutaten haben wir noch[...]

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Feiner Low Carb Flammkuchen mit Quark-Eier-Teig

Klassischer Flammkuchen als Low Carb Variante mit einem leckeren Teig aus Quark, Eiern, Käse und[...]

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Helles Low Carb Käsebaguette (Milder Geschmack)

Unser Rezept für helles Low Carb Baguette ist schnell und einfach zubereitet und überzeugt durch[...]

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Low Carb Olivenbrot (Für Bruschetta)

Leckeres kohlenhydratarmes Brot mit Oliven. Eignet sich hervorragend für Bruschetta. Einfach noch einmal kurz toasten[...]

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Helles Low Carb Brot mit mildem Geschmack und Zuckerrübenfasern

Helles Low Carb Brot mit mildem Geschmack und knackiger Kruste

Durch die Mischung aus Mandel-, Goldleinmehl und Zuckerrübenfasern (Fibrex) erhält unser Low Carb Brot einen[...]

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Low Carb Zucchini-Toast mit Parmesan

Feiner Low Carb Toast mit Zucchini aus dem Backofen. Perfekt als Low Carb Brotersatz beim[...]

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Perfekte Low Carb Pizza mit knusprigem Boden

Die beste Low Carb Pizza, die wir je probiert haben. Mit einem hauchdünnen knusprigem Boden[...]

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Low Carb Zwiebel-Speck-Brötchen mit Goldleinmehl

Feine würzige Low Carb Brötchen mit Zwiebeln und Speck. Der Teig besteht aus Goldleinsamenmehl, Flohsamenschalen[...]

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Low Carb Erdbeer-Sahne-Blechkuchen mit Kokos- und Goldleinsamenmehl

Sehr feiner Low Carb Blechkuchen mit frischen Erdbeeren und Schlagsahne. Der Teig besteht aus einer[...]

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Fluffige Low Carb Apfel-Quark-Pancakes mit Himbeeren

Sehr fluffige Low Carb Pancakes mit Apfelstückchen und Quark. Mit ein wenig Puderxucker bestreut und[...]

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Low Carb Thunfisch-Pizza-Rolle

Feine Low Carb Pizzarolle mit einem Teig aus geriebenem Käse, Eiern, Goldleinmehl, Frischkäse und Quark.[...]

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Low Carb Walnuss-Sonnenbrot mit Kruste

Unser Low Carb Brot für Walnuss-Liebhaber mit knackiger Kruste. Für eine tolle Brotkonsistenz und leckere[...]

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Low Carb Spätzle mit Magerquark und Goldleinmehl

Perfekte Low Carb Spätzle (Kohlenhydratarme Beilage)

Tolles Rezept für feine Low Carb Spätzle mit einem Spätzleteig aus Magerquark und Goldleinmehl. Perfekt[...]

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Einfache Low Carb Karotten Brötchen

Leckere kohlenhydratarme Low Carb Karotten Brötchen. Passend für süßen und herzhaften Belag. Die geriebenen Karotten[...]

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Einfaches Low Carb Knäckebrot mit Goldleinmehl

Einfaches und schnell zubereitetes Low Carb Knäckebrot mit Goldleinsamenmehl, Walnüssen, Sonnenblumenkernen und Leinsamen. Bestreut mit[...]

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Backen mit Goldleinsamenmehl

Eines unserer Lieblings Low Carb Mehle ist Goldleinsamenmehl. Das ballaststoffreiche und kohlenhydratarme Mehl lässt sich sehr vielseitig einsetzen. Goldleinsamenmehl oder auch Goldleinmehl genannt entsteht bei der sorgfältigen Kaltpressung von goldener Leinsaat und eignet sich hervorragend als Mehl für das Low Carb Backen. Auf Grund seiner besonderen Eigenschaften und dem im Vergleich zu braunem Leinsamenmehl milderen Geschmack eignet sich Goldleinsamenmehl sowohl für herzhafte als auch für süße Backwaren. Vor Allem in Kombination mit anderen Low Carb Mehlen zeigt es seine Wandelbarkeit im Geschmack. Goldleinsamenmehl ist im Vergleich zu anderen Low Carb Mehlen sehr preisgünstig, so dass wir es sehr gerne kombinieren. Gemischt mit Kokosmehl oder Mandelmehl lassen sich ganz leicht feine Kuchen und Muffins kreieren. Aber auch für herzhafte Low Carb Backwaren wie Pizza, Quiche oder Brot ist Goldleinmehl der richtige Begleiter.

Beliebte Low Carb Rezepte mit Goldleinmehl

Wir haben hier in unserem Rezeptarchiv alle unsere Low Carb Rezepte mit Goldleinsamenmehl gesammelt.

Herstellung und Eigenschaften von Goldleinsamenmehl

Unser Goldleinsamenmehl ensteht bei der sorgfältigen Kaltpressung von goldener Bio-Leinsaat. Dabei wird der teilentölte Presskuchen nach dem Pressvorgang zu feinem Mehl vermahlen. Goldleinsamenmehl hat, im Vergleich zu gemahlenen Leinsamen, einen stark reduzierten Fettgehalt und kann in Rezepten nicht 1:1 gegen gemahlene goldene Leinsamen ausgetauscht werden.

Mit einem Eiweißgehalt von knapp 30 Prozent handelt es sich um ein sehr proteinreiches Mehl, welches sich stark von herkömmlichem Getreidemehl unterscheidet. Wer sich Low Carb ernähren möchte sollte auf einen niedrigen Kohlenhydratanteil in Lebensmitteln achten. Unser Goldleinmehl hat dabei im Vergleich zu Getreidemehl einen ca. 10-fach geringeren Kohlenhydratanteil. Durch die hierdurch enstehenden abweichenden Backeigenschaften und das nicht vorhandene Gluten, welches in herkömmlichen Backwaren als Bindemittel fungiert, sollte man sich an speziell für teilentöltes Goldleinsamenmehl ausgerichteten Low Carb Rezepten orientieren.